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鲜肉青菜大包的做法_鲜肉青菜大包怎么做_鲜肉青菜大包的家常做法

时间:2018-06-01 来源:湛江菜谱
 

 

 

外皮材料:面粉300克,水150克,干酵母4克


内馅材料:猪肉末300克,上海青(油菜)600克,干香菇20克,姜10克,香葱4根,鸡蛋1个


调料:药物治疗癫痫,病情还会经常发作,应该怎么办呢?g>盐、糖、料酒、鸡精、香油各适量


做馅:


1、香菇温水泡发后切粒


2、在肉末(七成瘦)中放入1个鸡蛋,葱末、姜末,调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲,再加入香油拌匀


3、将香菇粒炒干炒香(也不可不炒直接加入肉末中,但是味道上会略差一些)加入步骤2中拌匀<重庆哪里看癫痫病最好/span>


4、将青菜焯水(不要焯得太过,过一下开水,便可取出),取出后先竖着切丝再横着切粒,等待千万别用刀乱剁,然后挤去水份,加入步骤3中拌匀即可


制皮:


1、将干酵母在150克水(30度的水温)中化开。


2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状。西安少儿癫痫病治疗


3、揉成面团,盖上湿布,饧至两倍大(放在烤箱中层,下层放水,将烤箱开到30度,约为20分钟)。


4、将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂(约35克1个),擀成中内厚的圆片即成包子皮。


包与蒸


1、在包子皮中放入35克馅料。
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2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。


3、蒸锅置于火上,放水烧开后,放入包子坯,盖紧盖,蒸12分钟即可。


4、包子蒸好关火后,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖,否则容易造成蒸好的包了塌陷。