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美食推荐:滑炒鱼片的做法天天饮食

时间:2018-06-12 来源:湛江菜谱
 

美食推荐:滑炒鱼片的做法

名称:滑炒鱼片
所属菜系:家常菜
制作手法:炒唐山看羊癫疯哪家好r>菜品口味:清淡
菜品类型:热菜
制作方法:原料
净鱼肉400克、胡萝卜片25克、鸡蛋清2个。
调料
猪油1000克(约耗75克),绍酒(大匙、胡椒粉、精盐得了癫痫病要如何治疗、味精各1/3小勺,葱、姜、丝,蒜片各少许,淀粉适量。
做法
1、将鱼肉片成薄片,装碗内,加入蛋清,少许精盐,胡椒粉腌渍调味,上“蛋清浆”,下入四成热油中滑散滑透,倒入漏勺。<患上癫痫病的人在饮食上有哪些需要注意的?br>2、用小碗加入精盐,味精,胡椒粉,鲜汤,水淀粉调制成“芡汁”备用。
3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜片煸炒,烹绍酒,下入鱼片,泼入对好的“芡汁”,翻炒重庆治疗癫痫病的医院均匀,淋明油,即可。
材料替换
鱼片可用鸡片、里脊片替换,称滑炒鸡片、滑炒里脊。
口味变化
调味料中用香糟,称为糟炒鱼片。

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