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粤菜风味食谱 炸酱茄子天天饮食

时间:2018-06-12 来源:湛江菜谱
 

  炸酱与面是一种惯常的配搭,但与善于吸收佐料酱汁味道的茄子共烹,亦属和合。炸酱多以猪肉烹制,以京式为代表。有时在粤式餐厅的菜牌上也会见来宾癫痫病应该如何治疗到京都炸酱面,这种多属改良版本,当中的酸甜味道适合本地人口味,这是它存在的原因。今天所聊到的“炸酱茄子”亦是在这种风味基础上演变而成。

<北京天坛医院神经病学中心癫痫科预约电话font size="2">  材料:茄子300克、五花腩200克、柱侯酱20克、番茄酱30克、甜面酱20克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、花椒、八角、姜片、米酒各适量。治疗颞叶癫痫病哪的医院好font>

  做法:茄子去皮切条,将表面煎香备用;猪肉洗净,取150克用开水、八角、花椒、姜片、盐和米酒煮熟切丝备用,另长治儿童癫痫病好治吗外50克猪肉切碎,与拍蒜、柱侯酱、甜面酱爆香,然后加入猪肉丝翻炒至香气溢出,下适量水和茄酱煮5分钟,收汁,加入茄子煮2分钟,最后调味即成。

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