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黄焖辣味连锅鱼头的做法黄焖辣味连锅鱼头怎么做

时间:2018-06-29 来源:湛江菜谱
 


原 料:

青鱼头1个、蒜12瓣、姜片适量、干辣椒2个、花椒粒适量、芹菜1小把、香菜1小把、剁椒酱1大勺、黄3大勺、黄酱1大勺

步 骤:

1、鱼头麻烦鱼老板切开,自己切且费工夫。用滚开的水淋过去血水去腥。

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2、开大火,平底锅内加少许油,铺上拍扁的蒜、姜片、香菜段、干辣椒段、花椒粒,爆出香味。



 

3、铺上鱼头,盖盖焖煮至锅发出炙之声,这个过程一般5分钟。


 
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4、喷淋上黄酒,迅速盖盖,焖几秒钟。

5、在鱼表面铺上剁椒酱和加适量水调开的黄酱。

6、开小火,焖15分钟;中间出锅前5分钟将芹菜撒入。

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