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豆腐海带锅贴的做法豆腐海带锅贴怎么做

时间:2018-06-30 来源:湛江菜谱
 

  吃厌了水饺的时侯偶尔也来顿煎饺锅贴之类,什么馅的不重要,底层那焦脆绝美的冰花,才是最重要的,所以今天小编教大家做美味的豆腐海带锅贴。

  豆腐海带锅贴

  

  馅:(份量不做硬性规定啦,按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料)

  1、猪肉剁成肉泥,打水加调料,备用;

  2、海带泡发剁碎;

  3羊癫疯的新疗法有什么、冻豆腐剁碎挤去水份;

  4、海带+肉+冻豆腐++葱花+姜末+芝麻油+盐调馅(份量不拘泥啦,按自家口味调即可)

  皮:(此份量成品约26个左右)

  普通面粉250克

  滚开水50克

  冷水100克

  做法:

  1、滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上,

  2、用刮刀快速翻拌均匀成松散的面团状;

  3、再加入冷水,将面揉均匀;

  4、用手轻轻揉面,成为比较光滑的面团,盖上保鲜膜,室温松驰阳泉羊羔疯哪家医院能治好20分钟。

  制作:

  1、松驰好的面皮切成均匀的小剂子,擀开成皮;

  2、包馅,两头留开口成锅贴生坯;

  3、将10克面粉和100克水混合调均匀,成芡水备用;

  4、平底锅内放入约1大匙油,抹均匀,将锅贴排入锅内;

  5、中小火加热,当底部稍稍定型时,一次性倒入全部芡水;

  6、继续加热后,锅中的面粉水开始沸腾,此时盖上锅盖,小火煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水份即将烤干,开盖观察,如汁水收尽煎至金黄色,那可放上盘子倒扣装盘。(如果上云南看癫痫病好的专科医院在哪里色情况不满意可适当延长加热时间)

  小贴士:

  *芡水的比例不建议更改原料的份量,每做一锅锅贴需要重新调制一份芡水。

  *全程使用中小火,适时移动一下锅在火上的位置,以免加热不均匀。

  *如果您从来没做过锅贴,也许不会一次就成功,因为把握火侯还是要的。放松心情,别急别急,慢慢来。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的豆腐海带锅贴,感兴趣的朋友赶紧做着吃吧。

 

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