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天津煎饼果子的做法 自制美味煎饼果子 -

时间:2018-07-05 来源:湛江菜谱
 

  煎饼果子是一道北方的小吃,天津人将他们作为早点食用小_百_姓_养_生_网。煎饼果子的做法简单,好吃易做,因此深受摊贩和吃货们的喜欢。那么天津煎饼果子配方是什么呢?怎么就能制作出好吃的天津煎饼果子了呢?下面我们就来具体的看一下天津煎饼果子的做法吧。

  煎饼果子被东北地区的人称之为鸡蛋饼,材料简单,做法简单,在街头随处可见做煎饼果子的摊贩。不过煎饼果子到底有多简单呢?我们一起来看看。

  天津煎饼果子做法一

  材料

  荞麦粉和面粉1:1的比例,鸡蛋,风味豆豉,肉末儿,青椒,酱油,盐。

  做法

  1)荞麦粉和面粉按1:1的比例加水调制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

  2)接着将适量的面糊倒在电煎铛上,用木铲将它均匀的滩成薄薄的一层圆饼状,这个需要一点时间哦,尤其对于新手来说。

  3)待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面,大约一枚鸡蛋的量原文www.xbxysw.com那个医院治癫痫最好ont>。

  4)待蛋液将凝固时翻面,里面平铺的馅料可以随个人喜好,这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒,香辣辣的很开胃。

  天津煎饼果子做法二

  材料

  面粉、鸡蛋、葱、榨菜、萝卜干、香菜、培根、盐、鸡精。

  做法

  1、首先在面粉中加入适量的水、盐、鸡精,将它们均匀的搅拌在一起,直到成为很稀的面糊,能缓缓流动的状态就可以了。

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  2、葱、香菜、榨菜、萝卜干剪碎备用。

  3、鏊子架在煤气上,开小火。先在表面刷一层油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

  4、打上一个鸡蛋,轻轻刮开,使之均匀粘在薄饼上。

  5、用铲子把四周铲起来,翻面改中火小.百.姓.养.生.网

哪里癫痫病比较好t-align:left">  6、撒上葱、榨菜、香菜,放两片培根。

  7、包起来用铲子压一压,翻面再压一压,饼子变成金黄就好了。

  天津煎饼果子做法三

  材料

  绿豆粉100克,面粉100克,清水250毫升,大酱少许,葱花少许,鸡蛋,油条,海带丝,土豆丝,咸菜,生菜适量。

  做法

  1、平底锅内擦薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅内,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面,然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散,在鸡蛋液上撒上少许葱花,待蛋液稍凝固后刷上一层大酱,然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等,将其卷起来即可。

  2、面糊的作法。混合绿豆粉和面粉,然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊。

  3、土豆丝的作法。炒锅内倒入适量油烧热,然后放入土豆丝翻炒2分钟,调入盐和味精即可小~百~姓~养~生~网

  4、海带丝的作法。把海带用水清洗干净后切成块放入锅内,倒入清水没过海带,盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝,把海带丝放入碗内,调入少西藏癫痫病专科医院许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可。

  小诀窍

  1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制,如果没有现成的绿豆粉可用榨汁机打磨绿豆制得;如果绿豆粉太多,面皮容易破碎,1:1的比例较合适。

  2、摊制面皮的方法我试过很多次,最后得出的心得就是冷锅下面糊,转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮,第一次可能不理想,多试2次就熟练了。

  3、大酱可选用韩国辣酱。

  4、土豆丝炒的时间不要太久,如果炒绵了口感就不好了,炒到脱生即可,保持脆脆的口感。

  5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上,烤一下会让油条变脆哟。

  天津煎饼果子做法四

  材料

  凉水适量,泡打粉0.25小匙,盐适量,鸡蛋2个,葱花适量,油适量,荞麦面粉0.5杯,甜面酱适量,腐乳排茬儿适量xbxysw.com

  做法

<许昌市羊癫疯中医治疗方法有哪些p style="text-align:left">  1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长。

  2.一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底。

  3.打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿,就基本好了。

  4.重复做完所有面糊。

  小诀窍

  1.面糊一定要比较稀,要不然饼厚厚的,还比较硬。

  2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤,不要偷懒省略。放几个小时都可以。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于天津煎饼果子的做法,其实不管是哪个地区,煎饼果子的做法基本都差不多,重点就在于火候的掌握以及配方的不同,想要将天津煎饼果子做的好吃,一定要认真准备天津煎饼果子配方哦推荐www.xbxysw.com

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