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自制腊肉的做法_怎么做自制腊肉_如何做自制腊肉

时间:2018-10-20 来源:湛江菜谱
 

  怎么做自制好吃?学做自制腊肉需要哪些食材?家常美食网为您提供自制腊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制腊肉!

  准备时间:2小时以上

  制作时间:2小时以上

  用餐人数:6人以上

  经过十几天的等待,腊肉终于做好了。
  这款腊肉是简易版的,把肉腌制好了挂起来,挂在阴凉处,经过十来天的自然风干,就会收获到几块美味漂亮的腊肉了。
  这癫痫病常见的症状表现有哪些次做腊肉我选择了比较瘦和猪后腿肉,做出来的腊肉肥瘦觉得刚刚好。

  1.五花肉、猪后腿肉洗净,控干水分备用

  2.调料:花雕酒、白酒、老抽、生抽、食盐、冰糖、桂皮、八角

  3.所有调料放入锅中。加入小半碗清水,混合成腌料汁

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  4.混合好的腌料汁置火上小火烧至冰糖溶化(注意别烧糊了)

  5.煮好的腌料汁自然放凉

  6.把晾干的肉放进调味锅里,如果肉上有水,可以用厨房用纸抹干,放在冰箱冷藏,每天把肉翻动一次,腌渍3天(这个季节,北方不放在冰箱也没关系)

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  7.腌制好的肉,颜色已经很深了

  8.肉腌好后,用棉绳把肉串起来

  9.串好的肉挂在阴凉通风处。(这是挂了五天左右的腊肉)

  10.大约十天左右,用手捏捏看,肉质已经非常紧致,颜色也更深了,这样就可以收起癫痫病治疗需要遵循那些原则来啦(晾至肉质发硬,没有溏心为好)

  11.晾好的腊肉切成小块,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏,随吃随取

  12.取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸40分钟

  13.蒸好的腊肉

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