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烘焙常用的那些糖_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-11 来源:湛江菜谱
 

通常我们说的细砂糖或者粗砂糖,都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上,白砂糖按照颗粒大小,可以分成许多等级,如粗砂糖、一般砂糖、细荆门羊羔疯什么医院好砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里,制作蛋糕或饼干的时候,通常都使用细砂糖,它更容易融入面团或面糊里。

粗砂糖一般用来做河南看羊癫疯好的专科医院糕点饼干的外皮,比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥。粗糙的颗粒可以增加糕点的质感。粗砂糖还可以用来做糖浆,比如转化糖浆。粗砂糖不适合做曲奇、蛋糕、面包癫痫病需要多久时间才能治好?等糕点,因为它不容易溶解,易残留较大的颗粒在制品里。

参看下面的两张图片,第一张是较粗的砂糖,而第二张图里的砂糖颗粒明显治疗癫痫病比较好的医院细得多,更适合用在糕点里。

(责任编辑:zxwq)

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