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番茄汁的营养价值

时间:2019-02-12 来源:湛江菜谱
 

番茄汁就是番茄压榨的果汁,也可以是加工过番茄酱汁。是营养价值丰富的的蔬果之一,还有养颜的功效。番茄汁还分为灌装和鲜番茄汁,有人认为灌装的杀菌番茄汁比新鲜番茄汁更具营养。

一、营养价值

据测定,每百克番茄含糖2.2克,B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.西宁癫痫病治疗医院6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经的重要作用。它所含的维生素C,还有不易被烹调破坏的特点。据计算,每人每天食用300克左右榆林市癫痫病医院在线咨询的番茄(约3个),就可以满足对维生素和无机盐的需要。

二、营养分析

1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外,还富含番茄红素,番茄红素是较强的抗氧化剂,可改善性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高,癌症、的发病率就越低;

2、番茄汁含有多种有机酸,有机酸除了济南癫痫病到哪看好保护维他命C不被破坏外,还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他所不及的;

3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽,研究发现,番茄汁对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的石家庄羊羔疯治疗医院功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基;

5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于果实与蔬菜间,含有丰富的维他命A与C,由于有机酸的保护,可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

(责任编辑:zxwq)

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