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韩剧里的泡菜都是怎么做的?_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12 来源:湛江菜谱
 

  一般中国传统泡菜的腌制时间都很长,甚至长达几个月,这种做法其实很科学。

  因为泡菜中的亚硝酸河南癫痫病治疗技术盐,来自蔬菜中含量比较高的硝酸盐。在腌制过程中,硝酸盐被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。可是随着腌制时间增加,泡菜中的亚硝酸盐承德癫痫早期如何治疗又渐渐被细菌所利用或分解,浓度达到一个高峰之后,又会逐渐下降,乃至基本消失。

  加足配料 一般腌泡菜会开封市大的羊癫疯医院是哪家加入鲜姜和大蒜作为配料,这不仅仅能调味,还可以帮助降低亚硝酸盐水平。

  总结:西安癫痫病重点医院rong>鲜辣椒、大葱、洋葱、紫苏等配料也都有降低亚硝酸盐的作用,在腌制泡菜的时候,不妨多加一些。