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啤酒如何做菜

时间:2019-04-15 来源:湛江菜谱
 

  啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。以下小编为大家分享几个啤酒如何做菜的方法,谢谢观赏。

  五香啤酒花生

  原料:

  花生500克、啤酒一瓶、八角2个、香叶2片、桂皮一小块、花椒10粒、丁香3粒、盐、姜、干辣椒、淀粉。

  做法:

  1、花生买回来的样子,包着很多土;

  2、买回来的花生先清洗2遍。去掉大部分的泥土,然后重新加入清水,撒上适量的淀粉,用手抓洗;

  3、反复几遍清洗干净即可。看清洗后的花生,很干净吧。每一个花生捏一个小口,这样方便煮的时候治疗癫痫的药入味;

  4、准备好所用的香料;

  5、把八角,香叶,桂皮,花椒,丁香放到一个茶包内,这样不容易散在锅里。没有也可以直接放;

  6、锅中加入一瓶啤酒,如果花生量多可以补足清水。放入姜片和干辣椒还有五香袋,加入适量的盐,盖上盖子大火烧开,转小火煮约20分钟左右即可,喜欢吃面一点的可以再多煮一些时间,自行掌握。

  小贴士:

  1、再放盐的时候,放多少最开始煮的时候可能都不够入味。建议煮好的花生晾凉,用煮花生的汤浸泡至少2个小时以上为好;

  2、浸泡的时候可以放入冰箱冷藏,吃的时候会很凉爽;

  3、如果不喜欢喝啤酒的不建议用啤酒来煮,因为煮完的啤酒花生壳上微微有点啤酒苦涩的那个酒香味。

  葱姜啤酒鸡

  材料

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  原料:鸡肉。

  辅料:啤酒1瓶、大土豆1个、小葱1把、姜1块、桂皮1块、八角2颗、干辣椒8根。

  做法

  1、鸡块洗净后,加入2勺料酒,少许盐和胡椒粉,拌匀,腌

  葱姜啤酒鸡制15分钟左右;

  2、土豆切片(约3mm厚),生姜切片;小葱去葱白,将每两根葱绿部分打成一个结;

  3、锅中加少许油,下入干辣椒段,姜片,八角,桂皮(掰小块),爆香后,下入鸡块,翻炒3-5分钟;

  4、倒入土豆片和葱结,加一点盐,然后倒入啤酒,淹没食材,烧开后转小火炖煮25分钟;

  5、25分钟后,加入适量老抽上色,转大火,撒入少许白糖,收汁即可。

  小贴士:

  1、我用的啤酒是518ml的,刚刚好没过食材,所以一滴水都没有加;在炖煮癫痫病的治疗方法哪个好的过程中,酒精会挥发,所以不用担心成菜会有酒味。最后加一点白糖,会让汁儿收得比较浓稠。

  2、其实炖到20分钟时,土豆已经很软烂了,鸡肉也进味了,但为追求更烂的口感,所以多炖了5分钟,筒子们可以自行把握时间。

  3、上次做花椒鸡时,有些个筒子说不太能吃辣,所以今天这道是红烧的,没有加辣酱之类的,那几个干辣椒基本上没多少辣味的哈。

  4、小葱挽结是俺家的传统做法,想偷懒的直接丢进去也行的哈! 还有,葱白部分不要丢掉,下礼拜有道菜是专门用葱白制作的哦!嘿嘿。

  啤酒酱排骨

  原料:猪排骨15块左右、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半根。

  煮排骨需要的调料:姜3片、料酒可以随习惯加一点。

  酱排骨需要的调料:

  啤酒150毫升(根据排骨的量随时调整就好四川看癫痫去哪家医院好)、老抽1汤匙(一不留神酱油倒多了,也可以用生抽)、冰糖适量(不需要太甜,不用放太多)、盐适量、姜丝适量。

  做法:

  1.鹌鹑蛋10个,排骨15块左右.

  2.排骨洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.

  3.鹌鹑蛋洗净,煮熟,去皮;胡萝卜洗净切滚刀块.

  4.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.

  5.再放入排骨一起翻炒均匀,这时加酱油调色,今天酱油放的有点多,再倒入啤酒,我用了150毫升,觉得酒香味挺合适的,最后加适量冰糖和盐,不要太甜了,还是以咸鲜味为主。

  6.汤汁收的差不多了,就放入鹌鹑蛋炒匀,待汤汁收干,胡萝卜块变软,就可以盛盘了。鹌鹑蛋也可以早点放进去卤,随意就好。

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