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云南羊肉火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-18 来源:湛江菜谱
 

菜系及功能:火锅菜谱

云南羊肉火锅

原料:羊肉1500克,干红辣椒和酱油各50克,胡椒粉2克,葱和姜各25克,大蒜10克,花椒lO粒,精盐、鲜汤、香菜段和植物油各适量。

云南羊肉火锅的做法:

1.将羊肉剁成小块,洗净后放入鲜汤锅中,加盖煮熟后即捞起切成大薄片。

2.将干红辣椒置于火上烤呈临汾羊羔疯哪家好深黄色,摘去蒂,研细,放入小碗内,加入酱油、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末和香菜段。炒锅置火上,放油烧热,投入花椒粒炸一下,把花椒油倒入碗内,然后加入适量的煮肉汤和精盐拌匀,即可作为蘸食火锅原料的味料。

特点:彝族风味,味辣微麻,鲜香味醇,温中暖下,滋阴壮阳。

羊肉营养分析

营养成分:每100克羊肉中内含有水分66.9克,蛋白质19克,脂长春治疗羊羔疯肪14.1克,灰分1.2克,维生素A22微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,钾232毫克,钠80。6毫克,钙6毫克,镁20毫克,铁2.3毫克,锰O.02毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,磷146毫克,硒32.2毫克,尼克酸4.5毫克。

羊肉功效:补气养血,温中暖肾。用于治疗气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,。

饮食禁忌:羊肉属于温补癫痫发作的急救办法型食物,不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜与西瓜一起食用。各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。外感时邪或体内有宿热煮忌食。

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作杭州癫痫哪里治的好用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:

如何选购羊肉

羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...

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