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腌仔姜_腌仔姜的做法宴客菜

时间:2019-05-18 来源:湛江菜谱
 

冬吃萝卜夏吃姜,是众所周知的民间养生谚语,

而夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜,

有利于食物的消化和吸收,

并对心脏和血管有一定刺激作用,

能使心跳加速,血液循环加快,汗毛孔张开,随着汗液排泄,带走体内的余热,对于防暑度夏有一定益处。

此外夏季吃姜的好处还很多,如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化抗癌等。

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生姜属温热食物,不适宜在晚上食用,如果入睡前摄人过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体合成代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。因此通常情况下,白天吃姜有益,晚上则不宜吃姜。

腌仔姜--冬吃萝卜夏吃姜

原料:250克,黄豆酱油200克,白醋40克,冰糖30克左右,花椒料少许。

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腌仔姜的做法

1、鲜姜清洗干净,晾干表皮。

2、切半厘米左右的片,

3、不粘锅烧热,加入几粒花椒,

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4、将黄豆酱油倒入锅中烧沸,关火,放入冰糖静置至冰糖融化,放凉。

5、或者直接倒入碗中放凉,调入白醋调匀。

6、将切好的姜片放入可以密封的容器中,将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去,加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿。

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这个没有什么技巧,就是记得洗过的姜要晾干才能用,

醋不要加热一定要等酱油放凉后再加,酱油烧沸可以延长保质期,

但是也不能保存太久,所以,尽量不要做太多,一周左右吃完最好。

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