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干烧黄鱼圆_干烧黄鱼圆的做法家常菜

时间:2019-05-18 来源:湛江菜谱
 

节日在家学烧菜——干烧黄鱼圆

制作时间:1030分钟制作简易度:

口味:咸甜鲜香,多重口感

材料:新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克,水发香菇2朵,五花猪肉50克,生姜2片,大蒜3瓣,香葱1根

调味料:红油豆瓣酱1/2大匙,生抽1/2大匙,老抽1/2大匙,砂糖1/2大匙,料酒3大匙,鸡精1/4小匙,白胡天津看羊羔疯专科医院椒粉1/8小匙

干烧黄鱼圆的做法

1、黄花鱼去鳞,去内脏,在表面打上花刀。

2、五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎,香葱分开葱白葱绿切碎。

3、平底锅加绥化市癫痫病研究院油烧热,放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。

4、炒锅烧热,凉油放入五花肉丁用小火煎制。

5、煎至油有少许出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。

6、放入笋丁、香菇丁炒出香味。

7、加入红油豆瓣酱1治癫痫病哪家医院最好/2大匙,小火煸炒至出红油。

8、加入清水1又1/2杯,及其它所有调味料,大火烧开。

9、放入煎好的鱼,水量不到鱼身。大火烧开,加盖小火焖20分钟。

10、中间小心的翻身一次,只到水份收干,只剩下少量的汤汁即可装盘。

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美食小提示

1、这道菜除了鱼好吃之外,上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱,但因为加了糖的关系,吃起来并不辣。

2、笋最好是买处理过的竹笋尖,这样吃起来鲜嫩,又没有涩味。

3、煮鱼的时侯不需要放太多水久煮,但为了要让鱼入味,中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中,煮过的黄花鱼很容易破碎,所以在翻身的时侯要十分小心。

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