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(图)大枣饽饽_大枣饽饽的做法鲁菜菜谱

时间:2019-05-20 来源:湛江菜谱
 

对于北方人来说是他们的主食,所以他们也用小麦粉做出了各种各样的面食。而这种大枣饽饽是胶东人过年最基本的储备,在过去的年代,他们会蒸很多各种各样的饽饽,放在一间寒冷的屋子里,就相当于一个大的冰箱,吃的时候,拿出来放在锅里蒸蒸就可以了。

现在生活好了,在超市里或者集市上就可以买到各种的饽饽,但是每当年节,人们还是会自己蒸一点,找一下年的味道。

即便是在同一个地区,蒸大枣饽饽的样式也是各不相同的,这大概和各个家庭的传承有关系吧。上一辈教授下来的,下一辈就会按照教授的样子去做,除非你是个特别创新的人,否则大概一辈子做出来的饽饽癫痫医院哪家治的较好也是一个样子的。

胶东过年必不可少的大枣饽饽

原料:面粉,酵母粉,水

大枣饽饽的做法

1,温水溶解酵母,然后一边揉面一边将酵母水揉进面粉里。,将揉好的面团,盖上保鲜膜放在一个温暖的地方发酵,发酵至松软,有原体积的两倍大就可以了。

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2,发酵好的面团取出分成六等份,揉至面团柔软。

3,将面团收口成圆形,取一枚大枣,从中间使劲按下去,一个丰满的大枣饽饽就成了。

4,也可以用指甲或者牙签在枣饽饽上轻轻的划一下,然后在其下面掏一个小洞,将剪好的枣条插进去,如此这般,在整个枣饽饽的上半部全部放满枣条就可以了。

美食小贴士<哪些药物可以治疗癫痫病/strong>:这种枣饽饽的面一定要硬,揉的一定要充分,蒸出来才好吃。二次饧发很关键,发好了再蒸,但是不能发过头。

美食城网站小提示

黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。

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