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时间:2019-06-17 来源:湛江菜谱
 

夏日炎炎,吃上一口老黄瓜总能感到全身清爽舒畅。老黄瓜相比嫩黄瓜口感虽没那么脆嫩,但是多了几分韧劲,并且有一点天然的酸味,特别是在餐馆一年四季都是点菜率很高的的美食,在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜,真是开胃解腻呀!别看老黄瓜老,其实老黄瓜是最受欢迎的一道家常菜。老黄瓜在东北农家会经常用来炒土豆片,那酸溜溜的口感真的很诱人食欲是一道家常菜。主要原料是土豆、黄瓜,工艺是炒。这道菜真的是富含丰富的营养。今天,妈网百科收罗全网资讯,向大家介绍老黄瓜炒土豆片的详细攻略!

老黄瓜炒土豆片的做法

曾经听过一个说法,黄瓜炒土豆片被称为“皇帝菜”。其实,这句话真假已不用再去辨认,以土豆的浓香,配以黄瓜的清淡,两者调和演化而成独特的清香味道,没有多余的配料,老黄瓜也被炒脆尽情的释放他的酸味,相信那空空大殿上的皇上如果真的见到了,吃着了,每一口都会吃得那么舒服那么满足的!那么。究竟一道老黄瓜炒土豆片怎么做才好吃呢?跟最妈网百科一起来了解一下老黄瓜炒土豆片的做法。

步骤:

制作时间:20分钟内

主料:老黄瓜(300g)  土豆(300g)

辅料:油(适量) 盐(适量) 青红椒(3个) 葱(5g) 蒜(5g) 鸡精(3g)生抽(5ml) 蚝油(5ml)

1、准备好土豆老黄瓜青红椒

2、土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水

3、老黄瓜去皮去瓤

4、老黄瓜青红椒切片

长春哪个看癫痫最好le="text-indent:2em;"> 5、锅烧热放油下葱花、蒜片、五香粉炒香

6、把土豆片下锅煸炒

7、放适量生抽

8、看土豆片快熟时放点蚝油

9、把老黄瓜和青红椒下锅

10、加点盐和鸡精

11、翻炒均匀

12、出锅装盘即可

妈网百科小贴士:

1、土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅;

2、土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好;

3、老黄瓜下锅后要急火快炒,不宜炒太长时间。

老黄瓜炒土豆片会相克吗

老黄瓜含水分为98%,并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。而土豆中的蛋白质要比大豆还多,最接近动物蛋白,土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸,是一种富含钾、锌、铁的食物。有人说,将两者结合一起吃会相克,但又有人说两者是不会相克的,营养价值会更高。那么,到底是哪一种说法正确呢?下面,跟随妈网百科一一为您揭晓答案吧。

其实,老黄瓜炒土豆片是不会相克的。老黄瓜的作用是抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降糖、减肥强体。土豆的作用是防中风、和胃健脾、利于减肥。将两者结合其实是营养价值更高,只是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。一般人群均可以吃。还有在一般搭配黄瓜需要注意一下事项是不可以搭配在一起的:

黄瓜 + 青椒治疗癫痫去哪家医院比较好,破坏维生素C

黄瓜 + 油菜,降级维生素C的吸收

黄瓜 + 樱番茄,破坏维生素C的吸收

黄瓜 + 菜花花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜 + 花生,一起吃易导致腹泻

黄瓜 + 金樱子,身体会产生不适

黄瓜 + 干辣椒,破坏维生素C的吸收

黄瓜 + 白菜,破坏维生素C

黄瓜 + 菠菜,菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜 + 山药,黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏

黄瓜 + 芹菜,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值

老黄瓜炒土豆片的营养价值

大多数人以为黄瓜最当季美味的就是“顶花带刺”、“脆生青绿”的“青瓜”时期。其实,长到老熟留种的黄瓜也富有特别的养生价值。那么土豆一直是被人称为“营养之王”它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。当老黄瓜和土豆碰撞在一起,两者又会碰撞出什么营养价值呢?今天,妈网百科帮您分析分析老黄瓜炒土豆的营养价值。

首先,老黄瓜在专家眼里是认为富含细纤维素,能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度,而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥;此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。除辽宁治疗癫痫病的专科医院是哪家了富含营养,在中医上,老黄瓜性凉味甘,有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜薏仁老鸭就是当前“争秋夺暑”的天气里时令汤水。

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老等之功效。

老黄瓜和土豆两者都有类似的功效,在老黄瓜炒土豆片中两者相互融合、互补,做到将营养价值推到最高位,大家不妨可以试试这道老黄瓜炒土豆片家常菜,多补充补充营养。

老黄瓜炒土豆片的饮食禁忌

黄瓜不但是糖尿病人首选的食品之一。也是女性朋友们的最近,黄瓜的好处多多,不仅美容方面有效美肤,还可以减肥最佳极品。黄瓜还有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果食品。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。可是,天底下没有十全十美的事,老黄瓜和土豆虽好,但是殊不知它们潜在的害处,一不小心就会发生不良的状况。所以,妈网百科今天教教大家老黄瓜炒土豆片的饮食禁忌。

黄瓜一般人群均可食用。适用量为每天1条(约100克)。黄瓜当水果生吃,不宜过多;黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果;黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉;有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,都不要吃腌黄瓜;脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃。

还有黄瓜不宜和辣椒,菠菜,西红柿,同食。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。

土豆的营养价值虽高,却不是每个人都能吃的。土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越许昌市羊癫疯医院在线预约挂号高。过多食用存放很久的土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。另外要注意的是如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。

怎么挑选黄瓜

黄瓜,也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。葫芦科黄瓜属植物。中国各地普遍栽培,现在广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容,是多数美眉的最爱,那么,怎么挑选黄瓜呢?下面妈网百科将教教您挑选优质黄瓜。

优质黄瓜是鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。这是上等品黄瓜,遇到这种黄瓜还等什么呢?马上抱回家吧!

次质黄瓜是瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。这时大家得火眼晶晶,慎重挑选好黄瓜。

劣质黄瓜是色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。遇到这种黄瓜,妈网建议大家,得毫不犹豫的走开,不能挑选。

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