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荠菜米粉戚风蛋糕的做法

时间:2019-07-18 来源:湛江菜谱
 

这款还是用基础戚风的方子,然后再加上荠菜碎,事先按原方子加了水,所以米粉加进去的时候,感觉不够浓稠,所以又加了20克米粉,按感觉来,蛋黄糊要浓稠一些,这样,与蛋白相拌的时候不会消泡,烤好也不会回缩,但是更好的方法应该是不用加水,这样低粉的份量不用增加,口感想必会好一些。

脱模总是掌握不好,有时候好些,有时候比较难看,不是用的正规的戚风模,为了脱膜放糊前刷了一点油,也羊羔疯要怎么治疗才好不知道这样对脱模没有有帮助,看起来还是很有必要买个好模子的。

切开来看,还算是可以的,可以看到绿色的荠菜碎,闻起来味道基本还是被蛋糕盖过了,米粉过多,这样很会掉渣子,其余方面还算好。使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童下午茶其他菜系
 

 


1.用料


2.将蛋糕削平西安哪家癫痫医院正规顶面,清理掉碎屑


3.淡奶油加糖搅打


4.打发至带小弯钩的状态


5.抹面


6.将顶面和侧面抹平


7.调浅棕色奶油,用尖齿花嘴编织花篮


8.将整个侧面覆盖


9.用贝壳纹收底边

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10.用S形在顶端边缘做出花篮的边


11.围上一圈


12.调红色,用玫瑰花嘴,在筷子上做出玫瑰花,放在花篮的边缘


13.在玫瑰花的旁边挤出小花


14.再做几朵呈弧形分布


15.调绿色,用叶子花嘴在每朵花的旁边挤出绿叶长沙看癫痫好的医院p>


16.换细裱袋,在间隙出挤出藤须


17.将太空的地方也点缀些许藤须


18.完成

蛋糕碎屑要清理干净,以免混入奶油中,影响抹面。
挤花的时候心静手稳,就能挤得比较均匀。
花篮的颜色可以再浅一点。
 

 

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