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骨头酥汤的做法_骨头酥汤怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19 来源:湛江菜谱
 

1. 将排骨斩成3厘米长的段;
2. 鸡蛋打散,加湿淀粉和少许精盐调成蛋糊;
3. 蛋糊与排骨放在一起拌匀;
4. 锅内放癫痫病湖南哪里看好花生油,烧至七成热时,放排骨下锅炸至呈金黄色时,倒入漏勺内;
5. 趁热锅再将排骨放入,加肉汤(500克)、酱油,用大火煮沸;
6. 放在小火上煮至汤汁剩三分之一癫痫病重点医院排名时,盛入汤盆,再加少许味精即成。

本品有油炸过程,需备花生油约750克,需肉汤约500克。

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小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

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