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情系山西刀削面

时间:2019-07-31 来源:湛江菜谱
 

山西 刀削面: 刀削面起源于世纪的山西太原,每条面约长厘米,厚~厘米,因厚度较大,煮时可溶性营养素损失较少。其调料可用番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等,还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬,营养较丰富。北京食品协会高级工程师刘方成表示, 武汉癫痫病医院有哪些 刀削面较硬且不易消化,不建议老人多吃。注意加水比例。一般每面掺水,但也要根据不同情况进行调整。如水饺面要求软硬适中,每面可掺水~; 刀削面要求较硬,每面可掺水~; 拉面要求较软,每面可掺水~。掺水时以分次加入为好。 湖北癫痫到哪里治

自制 刀削面,可先将肉片,青菜和酱油、葱花、姜末、味精、精盐、胡椒面兑汤烧后把面扒成一个坑,打个鸡蛋,用水合成硬面团,擀成薄面片,卷在木棍上。左手托面,右手持刀,聪往下,往汤锅里削,煮熟后即成。煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅;如果选择了包含个饺子的带汤饺子,而非 廊坊癫痫病是怎么治疗的""> 刀削面,那么就可以减少kcal的热量。 刀削面的热量是kcal,带汤饺子的热量是kcal。另外,吃 刀削面的时候一般是将汤水一起吃下去,而吃带汤饺子的时候一般只吃饺子,故实际摄入的热量差别很大。 株洲癫痫病什么医院好ef="http:>

荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面。热汤面。 炒面。 刀削面。剔尖。拨鱼儿,还可以包馅。蒸馒头。烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或 汤,别具一番风味。【削】削亦是 的成形法之一,用削面刀削出的面条,叫 。

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