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毛豆米炒肉末

时间:2019-08-10 来源:湛江菜谱
 

原料:新鲜毛豆米300g,肉末150g,小葱2根

做法:以下文中“勺”为普通小汤匙用量

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1. 肉末加1/2勺生粉,1/2勺酱油,1/2盐,1勺料酒,少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。(剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉,这样炒出来不至于发干)

2. 葱白葱绿分开处理,切末。

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3. 锅中放2勺油,下入腌制过的肉末,炒至肉末变色,并粒粒分明时,盛起。


4. 用锅中底油,下入葱白和毛豆,加适量盐,炒3分钟左右。

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5. 倒入200ml开水,煮至水干。

6. 水基本烧干时,下入炒过的肉末,翻炒均匀。(此时可以尝一下咸淡,味淡则可加适量盐)

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7. 撒入葱花,继续翻炒2分钟左右即可。

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