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凉菜做法 打开你的味蕾又清爽美味 健康食谱大全

时间:2019-08-12 来源:湛江菜谱
 

在没有食欲的夏季,这个时候凉菜就要发挥它的作用了,不同食材,让你食欲大开,吃起来清凉美味又营养,知道凉菜的做法有哪些吗?下面就来学习凉菜的做法,看看如何清凉起来?

凉菜的做法

配料

皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半匙、少许、生抽1汤勺、香半汤勺、胡椒粉少许、油半汤勺、椒3个、4瓣、1根。

烹饪步骤

1.开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。

2.接着将小米椒、蒜、葱用清水清洗干净备用。

3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。

4.嫩豆腐捞出控干水,切小块。

5.放入嫩豆腐,摆上皮蛋。

6.然后取一个干净的碗,在其中加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀即可。

7.淋在豆腐和皮蛋上,再撒上葱花。

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8.拌匀即食。

凉拌

配料

泡发木耳150克、青红椒少许、蒜2瓣、生抽适量、香醋适量、麻椒油少许、鸡粉少许。

烹饪步骤

1.木耳泡发8小时,中间换2~3次水,去根洗净。

2.锅中烧热水,焯制木耳3分钟。后沥水装大碗中备用。

3.青红椒切丝,蒜切末。

4.将切好的青红椒丝,蒜末放在木耳上,加生抽,醋,麻椒油,鸡粉。

5.锅中烧少许油,至7成热浇在青红椒,蒜末上,拌匀。

6.搅拌均匀装盘即可。

麻酱凤尾

配料

叶250克、酱30克、10克、生抽8克、盐5克、香油5克、白芝麻15克、醋5克。

烹饪步骤

1.莴笋叶洗净切段。

2.入锅汆水,加点盐,几滴油,焯水几秒即可。

3.捞出沥干水分摆盘。

4.芝麻酱、红糖、生抽、盐、醋、香油、温水,一起调匀成酱料。

5.加上白芝麻上酱。

口水凉面

配料

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细面条适量、芽150克、1根、胡1根、火腿肠1根、脱皮20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、2棵、葱2棵。

烹饪步骤

1.黄瓜削皮洗净,、香菜、葱、蒜洗净。

2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。

3.备细面条。

4.锅里油烧熟。

5.倒入净碗晾凉。

6.锅里水烧开,放入面条煮熟。

7.捞出控干水,倒在事先准备好的案板上,淋少许晾凉的熟油后,用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。

8.锅里水烧开,放入绿豆芽焯熟。

9.捞出控干水。

10.黄瓜、胡萝卜切丝,火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

11.取净碗放入蒜粒,加少许开水泡着,花生可用刀柄捣碎。

12.取大点的容器,放入适量摊凉的面条,黄瓜丝、胡萝卜丝、绿云南哪家医院可以治好癫痫病豆芽`、火腿、香菜。

13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺,少许盐,拌均匀。

14.装入盘,撒上葱花、花生碎拌匀即食。

总结:以上推荐这么多种凉菜的做法,在这里不吃凉菜,还能吃什么?赶快肠胃蠕动起来,清爽一夏吧。

麻酱凤尾

配料

莴笋叶250克、芝麻酱30克、红糖10克、生抽8克、盐5克、香油5克、白芝麻15克、醋5克。

烹饪步骤

1.莴笋叶洗净切段。

2.入锅汆水,加点盐,几滴油,焯水几秒即可。

3.捞出沥干水分摆盘。

4.芝麻酱、红糖、生抽、盐、醋、香油、温水,一起调匀成酱料。

5.加上白芝麻上酱。

口水凉面

配料

细面条适量、贵州癫痫病哪个医院正规绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵。

烹饪步骤

1.黄瓜削皮洗净,胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。

2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。

3.备细面条。

4.锅里油烧熟。

5.倒入净碗晾凉。

6.锅里水烧开,放入面条煮熟。

7.捞出控干水,倒在事先准备好的案板上,淋少许晾凉的熟油后,用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。

8.锅里水烧开,放入绿豆芽焯熟。

9.捞出控干水。

10.黄瓜、胡萝卜切丝,火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

11.取净碗放入蒜粒,加少许开水泡着,花生可用刀柄捣碎。

12.取大点的容器,放入适量摊凉的面条,黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺,少许盐,拌均匀。

14.装入盘,撒上葱花、花生碎拌匀即食。

总结:以上推荐这么多种凉菜的做法,在这里不吃凉菜,还能吃什么?赶快肠胃蠕动起来,清爽一夏吧。

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