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懒人菜五味鸭做法_怎样做五味鸭

时间:2019-10-05 来源:湛江菜谱
 

这是一道任何人都可以胜任的美食,材料、配料、制作都很简

    单,但滋味却不简单,色香味俱全,浓香扑鼻,口感丰富,十分惹味。

       所谓五味, 就是用生抽、糖、酒、醋、水五种材料焖出的鸭子,

    基本上所用的材料分量是等同的,用相同的量杯量出,所以也叫“五

    杯鸭”。五种味道和谐地在唇齿间交融,吃罢还久久留香,令人回味

    无穷。。。。。           

           五味鸭这道菜基本是懒人菜,可以说只是耗时,并不复杂。只要

   配料和火候没什么大问题,都会挺美味的。 五种调料等量使用,注意

   &nb四川癫痫疾病的医院哪家好sp;最后收汁时的火候,要调最小火,盯着看,略为翻动,及时关火,只要

   不要粘锅不烧糊便会大功告成啦。(最后收汁时容易烧糊,要多留意)

          生抽选用比较淡味的较好,否择会偏咸。不需要加老抽,到最后收

   汁时,酱汁会变得很浓稠,颜色也会很深。因为加了比较多的糖,糖熬

   到最后会有焦糖的效果,颜色便会十分漂亮惹人垂涎。

          酒我选用的是白酒,醋用的是白米醋,感觉用白酒、白醋比较容易

   和其他味道融合而不抢味。

          鸭子是现在这个时候的合时食材,是秋天的清补佳品,它不仅营养

   丰富,味道鲜美,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、

&nbs手术治疗癫痫病费用高吗p;  清虚劳之热补血行水、养胃生津的功效。

                                
色香味俱全的五味鸭

材料:

     光鸭         半只

调味料

      1. 生抽        1杯

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      2. 糖          1杯

      3. 酒          1杯

      4. 米醋        1杯

      5. 水          2杯

      6. 姜片      &nb北京能治癫痫病吗,医院选择很重要sp; 5片

      7. 油        2汤匙


备注:这里用的1杯约等于100毫升量杯或6汤匙。

      这是半只鸭子用的分量,如用整个鸭子,分量等量增加即可。

         用量只是参考,并无严格的要求,原则上所有调味料放进去,

      腌到半个鸭子也就差不多了。

 

制作过程图:








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