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西红柿炒鸡蛋怎么做好吃,西红柿炒鸡蛋的做法详细步骤,做西红柿炒鸡蛋的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18 来源:湛江菜谱
 

简介:从12年开始学做饭,做过不重复的菜式549道,然而今天才发现我居然从来没做过西红柿炒鸡蛋……这道传说中的“入门必做”的家常菜……

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

中型西红柿 :2个

鸡蛋 :2个

辅料:

料酒:1茶匙

清水:1汤匙

青葱:2根

白糖:2茶匙

番茄沙司:2汤匙

盐:1茶匙

步骤:

1.将鸡蛋打入碗中

2.打散

3.调入料酒

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4.调入清水

搅匀

5.锅烧热,倒入油大火加热

6.待油8成热时,倒入鸡蛋

7.用铲子迅速搅散

8.盛出备用

9.用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,将西红柿切块

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10.青葱洗净切碎

11.锅中倒入油大火加热

12.待油7成热时,放入青葱碎

13.倒入西红柿块

14.煸炒2分钟

15.待西红柿出汤后,调入番茄沙司

16.调入白糖

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17.最后放入炒好的鸡蛋搅匀

18.出锅前放入盐即可

小贴士

1、买西红柿时,挑选皮薄汤汁多的,而且西红柿要圆要红,尽量不要有棱角,更不要有尖角儿,那种西红柿皮厚汤汁少,怎么炒都不会太好吃。

2、在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味,加少许清水,是为了在炒制时,使鸡蛋水油分离,这样炒出来的鸡蛋,更嫩滑蓬松。

3、一定放一些番茄沙司,比单纯只炒西红柿,在口感和色泽上都会更胜一筹。

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