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糯米蒸蛋做法步骤详解_糯米蒸蛋家常做法大全_糯米蒸蛋怎样做好吃

时间:2019-10-21 来源:湛江菜谱
 

    有一种美食,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉;有一种,壳内有黄金,探索宝物好奇心;有一种,保存了原本的软糯,还增加Q弹;好吃好玩,还有天然营养的美食,就是----糯米蒸蛋。

    主料

    糯米120克  土鸡蛋3个

    辅料

    盐适量  油适量  1勺 &n武汉癫痫医院怎么选择bsp;10克  五香粉1小勺  葱1根

    糯米蒸蛋的做法

    1.糯米120克,洗干净浸泡二小时,捞出滤干水;PS:冬天建议用温水浸泡比较快

    2.滤干水的糯米,放盐、油、酱油、五香粉拌均,腌制五分钟,把火腿切米粒大小,葱切碎,一起加入拌均;PS:腌制五分钟是的糯米入味,充分吸收油脂

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    3.土鸡蛋清洗外壳干净,用厨房食用纸擦干净水分;PS:鸡蛋不清洗,外壳有洗净,所以一定要清洗外壳干净

    4.鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞,把蛋清倒出,蛋黄留在蛋壳内,当然,你想把蛋黄倒出盐是不可能;PS:蛋尖的一端敲开洞口,是方便较平稳的一端等会蒸的时候容易放平稳,不会倒下

    5. 把调制好的糯米放入蛋内,可以侧着一边用勺子放入糯米,然后把蛋沈阳哪家癫痫医院治疗效果好黄移入到中心位置,再继续放糯米进去,装入九成满即可。PS:建议蛋黄在中间蒸出来的时候,糯米全裹住了蛋黄

    6.把装好糯米的鸡蛋,用粽叶包裹起来,开口的一端朝向;PS:可以是粽叶或,这样蒸出来到鸡蛋有粽叶(荷叶)的清香,同时把口封住,留住了蛋内的水分营养

    7.蒸锅倒入适量的清水,隔水放入鸡蛋,蒸约45分钟;PS:凉水的时候放入,不能能水开了再放入鸡蛋,容易爆开。蒸时间长短,看火的大小

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    8. 蒸熟,乘热,开壳即吃,气味芳香,糯米蒸蛋

    烹饪技巧

    1、糯米一定要浸泡,蒸时候才容易熟; 2、糯米的多少取决于鸡蛋的个头大小; 3、如果用咸蛋的,就不要放盐; 4、蒸时间一定足够,才能使鸡蛋内的糯米软糯; 5、蒸时候,鸡蛋冷水放入蒸。

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