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条子肉做法步骤详解_条子肉家常做法大全_条子肉怎么做好吃

时间:2019-10-21 来源:湛江菜谱
 

条子肉是陕西的一道名菜,将肉切成一条一条的,蒸条子肉的做法和梅菜扣肉差不多,特别是也搭配梅菜的时候,当然很多时候做条子肉的时候都是比较纯的肉,但是只要不是一次吃太多都不会觉得腻。

家常条子肉的做法

食材准备

,金针菇,花椒,,香叶,胡椒粉,料酒,老抽,生抽,盐。

方法步骤

甘肃癫痫病到哪里治疗好dent: 2em; text-align: left;">1、将五花肉洗净,冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉,处理干净;

2、肉晾干后抹上,锅中油烧至6成热时下入肉,小火炸至金黄;

3、炸好的肉冲洗干净,然后切成薄薄的肉片,皮朝下放入碗中;

4、小碗中,放入盐,老抽,料酒调匀,淋在肉上,再放入八角,葱姜,花椒,香叶和胡椒粉;

5、盖上少许金针菇,加少许肉汤,上锅蒸2小时左右即可。

正宗条子肉的做法

广西看癫痫病医院哪家强t: 2em; text-align: left;">食材准备

五花肉,花椒,干,桂皮,白糖,料酒,盐,姜片。

方法步骤

1、将洗净煮至8分熟后沥干,抹上蜂蜜和老抽;

2、然后入油锅炸至金黄后,晾凉后切薄片,码入碗中待用;

3、然后加入姜片,花椒,桂皮,,料酒,干辣椒,盐和白糖;

4、然后将肉碗放入蒸锅中,蒸50分钟左右,高压锅的话35分钟左右即可。

郑州癫痫病医院哪家医院好小贴士

蒸好后会有油脂溢出,所以调味料不能加太满。

梅菜条子肉的做法

食材准备

五花肉500克,50克,葱姜适量,盐5克,料酒10克,蚝油10克,老抽,白糖适量。

方法步骤

1、将梅干菜浸泡一晚上,然后清洗去掉泥沙;

癫痫怎么治疗效果比较理想-indent: 2em; text-align: left;">2、葱姜洗净后切片,将五花肉洗净,锅中加水,放入葱姜,八角,桂皮和料酒;

3、然后放入五花肉,大火煮至肉发白,捞出后抹上老抽,晾干;

4、锅中抹上一层油,烧热后,将肉皮朝下,入锅慢慢煎烤,直至金黄上色;

5、锅中余油下入泡好的没赶超和少许肉汁,加老抽,冰糖调味,小火焖煮15分钟;

6、将晾凉的五花肉切成薄片,皮朝下均匀的码在碗中,然后盖上炒好的没梅干菜;

7、接着放入高压锅蒸20分钟,开锅后将蒸出的肥油滤出,再蒸20分钟;

8、出锅后倒扣入大的碟子中即可。

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