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年夜饭私家菜菜谱大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:湛江菜谱
 

  年夜饭菜谱大全【私家菜】

    排骨莲藕汤

  年夜饭菜谱食材:主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块

  调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙

  年夜饭菜谱做法

  1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。

  2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

  3、生姜洗净切成两半。

  4、锅内放适湖北治疗癫痫病好吗量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。

  5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

  6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

    鱼香茄子煲

  年夜饭菜谱食男性癲痫会遗传儿子吗材:茄子200g,肉馅80g,调料:料酒5g,酱油10g,盐8g 醋5g,糖5g,淀粉3g,葱3g,姜3g,蒜3g,味精lg 豆瓣辣酱5g

  年夜饭菜谱做法

  1、茄子洗净去皮、去蒂,切段后放入盐水中浸泡后,控干水份。

  2、葱、姜、蒜均切成末,肉馅加入料酒搅拌后备用。

  3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁。

  4、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

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  5、锅内留少许油,加热后放入肉馅、豆瓣辣酱,煸炒至脱生,放入茄条,不停地煸炒,待茄条炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

    栗子焖鸡

  年夜饭菜谱食材:鸡1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克。

  年夜饭菜谱做法

  1、将鸡净膛后羊角风不能吃什么食物,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内,加少许酱油、料酒搅拌均匀,腌渍入味;

  2、 栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮;

  3、 炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油。余油倒出;

  4、 炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤,用旺火煮开,放入栗子肉同焖,焖至栗子和鸡肉块酥烂时,投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可。

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