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如何挑选新鲜的虾,切记这3要点-

时间:2019-12-03 来源:湛江菜谱
 

教你选购鲜虾的技巧

  新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

  新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

  新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同羊癫疯可以吃虾吗,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

  注意事项:

  在学会挑虾后,大家切不可因为美味而贪食过量,且在服用过量虾后不能吃新鲜水果,因为水果含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。

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