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麻婆豆腐怎么做,麻婆豆腐的正宗做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:湛江菜谱
 

 

麻婆豆腐

  主料:卤水豆腐一块,猪肉馅适量

  辅料:辣椒面10克,花椒10克,蒜10克,香葱适量,郫县豆瓣酱适量,食用油适量,酱油适量,水淀粉30克,鸡精1克,香油适量西安癫痫医院哪家好

  麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

  麻婆豆腐的做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。癫痫病能治疗好吗p>

  3. 把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

  4. 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

  5. 锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

  6. 锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

  7. 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香北京癫痫病科医院味。

  8. 加适量热水煮开。www.meichubang.com

  9. 把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

  10. 把花椒面放入锅中。

  11. 将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。陕西癫痫病医院p>

  小贴士

  1、 传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的,但个人觉得猪肉馅一样美味。

  2、 花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。

 

  3、 香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。

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