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素食,你吃对了吗?

时间:2019-12-31 来源:湛江菜谱
 

长时间许多食用肉类会使蛋白质、脂肪、盐分等摄入过量,导致体重、血脂、血糖、血压过高,然后或许引发一系列缓慢疾病。而蔬菜等许多素食含有许多纤维素,能够增加肠道活动,促进排便,有利于人体健康。那么,为了身体健康,咱们是不是应该成为素食者呢?

01 本相:“世界无肉日”旨在关心动物

素食这个概念能够追溯到公元前6世纪,其时被誉为“素食主义之父”的希腊哲学家毕达哥拉斯鼓舞其信徒不吃肉食,以为这种饮食方法才是天然、健康的。

而“素食者”是19世纪中期才呈现的,素食主义(vegetarianism)是一种有关饮食的文明,实践这种饮食文明的人被称为素食主义者。

近年来,被称为“世界无肉日”的11月25日——世界素食日遭到越来越多人的追捧,素食也在各种所谓健康人士中欢腾,成为其寻求健康、减肥美容的途径。

殊不知,“世界素食日”的首要意图是关心动江西哪家医院癫痫病好物,推行以植物性饮食替代动物性饮食,其更大的含义在于保护环境,并不是发起人们以纯素食为生。

02 素食和素食类型

依照所戒食物品种不同,素食主义者可分为蛋奶素食、奶素、蛋素、生食主义、半素食主义、纯素食主义人群等。详细区别如下。

奶蛋素食主义者:一般素食主义者会食用部分源于动物的食物,如蛋和奶类。

奶素:这类素食主义者不吃肉,但会食用奶类和其相关产品,像奶酪、奶油或酸奶。

蛋素:与奶素素食主义者类似,可食用蛋类和其相关产品。

生食主义:这种食用方法是将一切食物保持在天然状况,即便加热也不超越47度。生食主义者以为烹调会致使食物中的酵素或养分素被损坏。有些生食主义者叫做活化生食主义者,在食用种子食物前,会将食物浸泡在水中,使其酵素活化。有些生食主义者仅食用的有机食物。

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半素食主义:半素食主义归于部分肉食者,或许依据品德或崇奉或其他原因,不食用某些肉类如牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最遍及的类型。仅食用部分禽类和海鲜。

纯素食主义:纯素食主义者不食用任何有情众生之肉,也不食用动物排泄或发生的蛋、奶制品,乃至蜂蜜都排挤在外。也就是说,只靠植物类食物保持生命,除了食物之外,纯素食主义者也不运用动物制成的产品,例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成分化妆品。

03 素食者简略堕入的养分误区

在实际生活中,许多崇奉纯素食的人士存在许多食用误区。这种过错的膳食结构,很简略呈现健康问题。

误区一 烹调用油、糖、盐过量

素食一般都比较清淡,为了满意口味需求,有些素食者会增加较多调味剂(油、糖、盐等)进行烹制,其实这些做法会带来过多能量,精制糖和油脂相同简略升高血糖、血脂,而过多的食盐摄入是高血压的诱因。

误区二 生武汉癫痫病治疗医院果过量食用

生果中含有8%以上的糖分,能量不能忽视。素食者假如吃许多生果,应相应削减主食摄入量,避免能量过剩。

误区三 生吃许多蔬菜

一些素食者热衷于凉拌或沙拉的方式生吃蔬菜,以为这样才干充分发挥养分价值,实际上,蔬菜中许多养分成分需求加热烹调才干很好吸收,如维生素K、胡萝卜素、等都归于烹调后更易吸收的养分物质。并且沙拉酱所含热量并不比放油脂烹调热量低。

误区四 主食只吃精白米、面

精白米面因加工丢掉了大部分的养分素,而不吃肉类又削减了B族维生素的供应量,豆制品中维生素含量也较少,应在主食中增加部分杂粮、杂豆,以进步B族维生素的摄入量。

误区五 没有合作弥补复合维生素

素食并不是吃蔬菜生果这么简略,反而需求比吃一般膳食愈加重视食物的平衡和调配,还应合作服用复合邯郸羊羔疯临床治疗方法维生素等养分弥补剂。只要在各类养分素足够且彼此平衡的条件下,才干体现出素食的各种优势。

04 特别人群不主张全素膳食

老年人长时间茹素简略导致钙、铁等微量元素缺失。

青少年长时间茹素简略导致身体发育缓慢。

婴幼儿和儿童及孕妈妈均处于特别时期,需求足够的养分素,不主张挑选全素膳食。

对现已挑选素食的特别人群,需求定时进行养分状况监测,以尽早发现潜在的养分问题然后及时调整饮食结构。

常笑健康温馨提示

假如说您为了想要健康而食素,或许您在远离健康。其实荤素调配更益于健康。

我国养分学会发布的2016版我国居民膳食指南中,引荐多吃蔬果、奶类、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。不论是茹素仍是吃荤,都应依据本身需求,合理均衡饮食。养分师主张,平常要坚持荤素调配,每天坚持吃一斤以上蔬菜、一个鸡蛋、二两瘦肉。

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