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废弃虾头再利用之——椒盐虾头

时间:2020-05-21 来源:湛江菜谱
 

2011-10-10 16:58:43 来源 : 卤煮鲍鱼 编辑 :

  导读:节后第一篇儿更新,还是谈谈废物利用的问题。和原先介绍的虾头烧豆腐一样,这也是一道使用虾头制作的一道菜肴,但风味完全不同。前者是利用了虾头中虾油的鲜香来配合豆腐,而这个是通过油炸来达到虾头酥脆的口感,冷吃热吃均可,佐餐下酒皆宜宁夏公立癫痫医院。还用,用某些营养学

导读:节后第一篇儿更新,还是谈谈废物利用的问题。和原先介绍的虾头烧豆腐一样,这也是一道使用虾头制作的一道菜肴,但风味完全不同。前者是利用了虾头中虾油的鲜香来配合豆腐,而这个是通过油炸来达到虾头酥脆的口感,冷吃热吃均可,佐餐下酒皆宜。还用,用某些营养学砖家的话来讲,这个············补钙哦。

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原料:

虾头250克、青红椒、香菜适量。

调料:

黑胡椒碎、蛋清30ml、盐2克、黄酒15ml、淀粉1大勺、椒盐适量。

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做法:

1、虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清,盐,黄酒,淀粉拌匀后腌制15分钟。

2、青红椒切碎粒,香菜切段儿备用。

3-6、花椒粒和盐分别炒熟,用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎与盐混合制成花椒盐备内蒙古儿童癫痫病医院好吗—癫痫治疗要重视用。

7、锅内热油下入虾头炸制。

8、炸至虾头变硬后下入青红椒碎。

9、捞出控油(或用吸油纸吸油)后撒花椒盐和香菜碎制作完成。

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