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可可奶油波点蛋糕卷的做法

时间:2020-07-14 来源:湛江菜谱
 

低筋面粉75g,可可粉10克,鸡蛋黄3个,小孩颠娴病什么引起的class="name">鸡蛋清4个,细砂糖30g(加蛋清),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉柳州专治癫痫医院有哪些pan>油40g,水60g

1.蛋清蛋黄分离

2.蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀

3.在蛋黄糊中筛入低筋面粉

4.搅拌均匀

5.蛋白分二次加入细砂糖,打至湿性发泡

6.取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

7.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状

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8.取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口

9.在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点

10.放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出

11.在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊

12.将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡

13.放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右

14.将患上疗癫痫时有什么危害烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂

15.把淡奶油倒入一个干净的盆中,加入白糖

16.用打蛋器打发成奶油

17.等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

18.把淡奶油抹在蛋糕坯上面

19.慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,后切断就可以享用了哈

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