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红烧鱼头的家常做法 红烧鱼头的做法大全

时间:2020-07-14 来源:湛江菜谱
 

红烧鱼头是一道很漂亮美味的宴客菜,红烧鱼头的家常做法多种多样,各地区都有自己特色的红烧鱼头做法。这里给大家介绍几种不同的红烧鱼头的家常做法。

红烧鱼头豆腐

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食材准备

鱼头400克,南豆腐2块,红椒1个。

调料A:料酒1小匙,盐1/4小匙.

调料B兰州哪家癫痫病医院好:料酒1/2大匙,蚝油、生抽各1大匙,砂糖1/2小匙,老抽、白胡椒粉各1/4小匙。

调料C:10克,大蒜5瓣,香葱5克,色拉油2大匙。

方法步骤

1.鱼头治净,先用调料A抹匀,腌制10分钟;豆腐切小方块,大蒜用刀拍裂,香葱切段,姜切片,兰州专治癫痫病医院,治疗经验分享红椒切段。

2.锅入1大匙油烧热,放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金黄色(中途用筷子翻动一下),盛出。

3.锅入油烧热,放入鱼头。

4.小火煎好一面后,放入姜片,翻面煎另一面,煎好后倒入1.5杯清水,大火煮开。

南宁哪治癫痫病好;">5.放入煎好的豆腐,倒入调料B,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

6.放入香葱段。炒匀,再倒入水淀粉勾芡,煮至收汁,装盘后摆上红椒即可。

小贴士

南豆腐比北豆腐嫩,煎的时候把水分沥干才不会溅油。也不要煎得太老了,豆腐定形、表面呈金黄色即可。

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