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蔬果可以带着皮吃吗食物百科

时间:2020-09-16 来源:湛江菜谱
 

  有些果蔬皮中含有大量的抗氧化物质如花青素、类黄酮等多酚类物质以及维生素C等,这些营养素能够抵抗自由基对人体的损伤,心血管,提高机体免疫力,带皮吃对更为有益。比如,绿豆皮中含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等;茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。有的果蔬皮中含有大量的防癌抗癌成分,吃的时候也最好保留。如辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分。

  另外,绝大多数果蔬皮和粮食皮中癫痫病治疗的方法是什么呢都富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有助预防,比如苹果皮、皮、皮和红豆皮等。同时,果蔬皮也是矿物质和维生素含量较多的地方,比如茄子皮含有维生素P、B族维生素,梨皮富含铁和锌,苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。从中医的角度讲,某些皮还有特殊,比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

  但是有些,真的需要削皮吃掉,因为它们的皮本身就和人体略不合拍。

  1、土豆皮

  土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用昆明军海癫痫病医院引进无框架脑立体定向机器人 让患者有了战胜癫痫的武器,可引发呕吐、头晕、等。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃,有毒物质也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。

  2、柿子皮

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物质吃起来会感到涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用产生沉淀物,即柿石。这种物质很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未剥皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  3、红薯阳泉癫痫病治疗专科医院哪家好

  红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节省本钱而选用焦炭作为燃料,发生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。

  4、荸荠皮

  荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需提示的是,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者长春比较好的癫痫医院是哪家也应慎食。

  5、银杏皮

  果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

  99温馨提醒,在吃蔬果之前,可以用果蔬专用洗涤剂泡十多分钟,当然这仅限于果蔬,土豆、红薯之类的根茎类蔬菜还是要去皮的。

(责任编辑:陈碧玲)

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