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香菇焖鸡

时间:2020-10-14 来源:湛江菜谱
 

香菇焖鸡是一道色香味俱全的菜品,属于淮扬菜系。制作原料主要有鸡腿和鲜香菇等,香菇与鸡肉的组合,无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到极致。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国河北癫痫病治疗比较好的医院医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。可以增强体力,鸡肉含有丰富的蛋白质,容易被身体吸收,能有效增强体力,有很好的强健身体的效果。

材料:鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)、油许昌儿童癫痫医院(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

1.鸡腿洗净剁成块,加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。

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2.香菇洗净切去蒂,划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉。烧开半锅水,倒香菇下锅烫一下,捞起沥干水。

3.大火烧热锅,下3汤匙油烧热,爆香蒜蓉和辣椒圈,放入鸡块爆炒至鸡湘潭看癫痫的医院?肉变色,倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

4.倒2碗水进锅,水量以没过鸡块为准,加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。起锅前,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味,搅匀即可。

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