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海参扒肘子

时间:2020-10-15 来源:湛江菜谱
 

主料:水发海参600克,猪肘1500克,调料:酱油10克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱10克,姜10天津癫痫病医院克,红曲10克,白砂糖5克

1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净,皮朝下放墩上,切3厘米见方江西治癫痫病的专科医院在哪里的花刀,刀深1/2,放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时,取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。

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2.海参用沸水焯出,加葱、油,高汤、酱油、味精等烧入味。

3.肘子反扣大庆阳有治疗癫痫病的正规医院盘中央,将海参围摆一周,用原汤调味,调色,水淀粉勾浓芡,淋明油浇在海参和肘子上即成。

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