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水煮鱼的做法步骤

时间:2020-10-15 来源:湛江菜谱
 

1.新鲜鲤鱼(或草鱼)一条,去鳞,去腮,破肚洗干净控水。

2.新鲜黄豆芽洗干净待用。

3.用菜刀将鱼两边的肉片下来。

4.卸下来的鱼肉,斜刀片成3毫米左右的厚片。

5.片好的鱼片盛入盆中,入盐,料酒,淀粉,黑龙江治癫痫病好的专科医院鸡蛋清抓匀,腌制一会儿。

6.(煮鱼料)姜,大蒜切片,葱切段,与大料一起待用。

7.(泼油料)小葱切段,干辣椒切段与花椒一起待用。

8.炒锅点火入油烧热,入黄豆芽煸炒,入盐炒熟。

9.炒好的黄豆芽盛入盆中做底菜。癫痫病在荆州哪家医院治疗好

10.炒锅点火入底油加热,入葱姜蒜,大料爆香。

11.入鱼骨架煸炒。

12.加入味极鲜煸炒增香,增色。

13.加入热水大火烧开,调入盐,胡椒粉,鸡精。

14.中火煮8-10分钟左右。

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15.用漏勺轻轻捞出鱼骨架,摆放在黄豆芽上面。

16.汤锅改大火烧开,下入腌好的鱼片。

17.轻轻划散鱼片,汆30秒到一分钟左右。

18.用漏勺捞出,整齐地摆放在鱼骨架上面,再慢慢地浇入汤汁。

19武汉哪个医院癫痫好.炒锅点火入足量油加热。

20.干辣椒段,小葱段码放在鱼肉上面。

21.花椒粒盛入炒勺里,迅速舀入热油炝香,泼入鱼肉上。

22.锅里的热油均匀地泼在香料上面。

23.香喷喷的水煮鱼,就好了。

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