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自制红豆沙

时间:2020-11-07 来源:湛江菜谱
 

  红豆沙是豆沙中最常见的一种,也是一种常见的馅料,豆沙就是通过红豆研磨成粉,然后煮熟后加入糖胶再煮成糊状的食品。红豆沙多用于制作汤圆、元宵、粽子、月饼、包子等面点和糕点食品,而在南方这种食品尤为常见。红豆沙含皂角化合物,除了可以利尿、预防便秘外,还具有解毒、催吐等作用,而且这北京哪家医院治儿童癫痫病种食物非常适合喜欢吃甜食的人食用,下面我们来看看红豆沙的自制方法吧。

  一、自制红豆沙

  原料:红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。湖北比较有效的癫痫医院p>

  做法:

  1、先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。

  2、将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软癫痫病治疗最好的医院为止。

  3、煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

  4、把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。

  5、锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。砂糖的量,可天津到哪治癫痫病好依各人爱好增减。

  6、过一段时间后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。

  7、把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。

  8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。

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